别人在我这借了500块钱 不还

如果借款人在外地，一般情况下你需要在被告住所地人民法院起诉。但如果有特殊情况，如双方有书面协议约定管辖法院，或者根据合同纠纷的特殊地域管辖规则，也有可能在本地法院起诉。具体操作时，应首先查看是否有相关协议或特殊管辖规定，再决定起诉的法院。
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针对你提到的借款人一直不还钱的情况，根据解答内容，你有权到被告住所地人民法院起诉。在起诉前，你需要准备的具体法律文件主要包括：起诉状以及支持诉讼请求的证据材料，如欠条、转账记录、聊天记录等，这些都能作为证明借贷关系的存在以及对方未还款的事实。法律依据为相关民事诉讼程序的规定，要求提供明确的诉讼请求、事实和理由，以及相应的证据材料来支持你的主张。
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从法律角度，确保债权得到保护的关键在于及时采取行动。首先，应保留好所有与借款相关的证据，如欠条、转账记录等。其次，在诉讼时效内提起诉讼，避免丧失胜诉权。最后，积极参与诉讼过程，配合法院的调解或判决，确保债权得到最终实现。如有必要，也可考虑申请财产保全等措施来加强债权保护。